quarta-feira, 7 de novembro de 2012
ARTIGO: UTENSÍLIOS PARA ALIMENTOS E IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS
Resumo
Há grande variedade de materiais empregados na confecção de utensílios para os alimentos:
barro, ferro, vidro, cerâmica, inox, pedra, alumínio e outros. Cerca de 43% de panelas vendidas
atualmente nos Estados Unidos são de aço inoxidável. Outra parcela da população utiliza
utensílios de alumínio. Este artigo visa especular a contribuição nutricional de utensílios usados
na preparação de alimentos e feitos de três diferentes materiais (alumínio, ferro e aço inoxidável),
através de revisão de literatura científica.
http://www.scielo.br/pdf/rn/v13n3/7901.pdf
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