Motivação

Os motivados enxergam oportunidades nas dificuldades… Os desmotivados enxergam dificuldades nas oportunidades! Os motivados fazem… Os desmotivados reclamam.
http://ogerente.com.br

Vamos calcular a quantidade de sódio dos alimentos?

http://nutricao.saude.gov.br/calculo_sodio.php


Você sabe a quantidade de sal consumida diariamente?

O consumo elevado de sódio, além de causar hipertensão, é responsável pelo aumento das doenças circulatórias e cardíacas, bem como alguns tipos de cânceres como o câncer de estômago.

As diretrizes brasileiras de consumo de sal recomendam a ingestão diária máxima de 5 g de sal como forma de alcançar uma alimentação saudável e promover a saude.

Uma boa parte do sal consumido diariamente vem do consumo de alimentos processados. Por isso, é importante conhecer a quantidade de sal presente nestes alimentos.

Evite adicionar muito sal na hora de cozinhar os alimentos e tire o saleiro da mesa. Lembre que 1 kg de sal iodado é suficiente para suprir uma família de 4 pessoas durante 50 dias.

Lasanha Vegetariana

Ingredientes

- 1 pacote de lasanha pré-cozida
- 1 ½ cenoura ralada
- ½ maço de acelga cortada em tiras
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 cebola ¼ pimentão vermelho
- 400 ml de molho branco
- parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo

Refogue todos os legumes. Num pirex untar com molho branco. Coloque a massa de lasanha. Depois coloque o molho branco, depois os legumes refogados, mas uma camada de massa. E segue essas camadas. Feche com massa de lasanha e coloque molho branco. Salpique o parmesão ralado em cima e asse no forno até gratinar o molho. Sirva a seguir.

http://cyberdiet.terra.com.br/lasanha-vegetariana-8-2-7-744.html

Hambúrguer de aveia

500 g de carne moída
1 gema
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva



1. Preaqueça o
forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as
mãos, exceto o azeite. Divida a massa em 6 partes.

3. Com as mãos, faça uma bola com cada parte e aperte
cada uma para formar hambúrgueres bem redondos.

4. Coloque metade do azeite de oliva numa frigideira
antiaderente e leve ao fogo médio. Quando estiver
quente, coloque 3 hambúrgueres para dourar por 2
minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e
leve ao forno apenas para não esfriar enquanto doura os
hambúrgueres restantes com a outra metade do azeite.

http://cybercook.terra.com.br/hamburguer-de-aveia-na-comunidade.html?codigo=LR%7C45%7C2565200%7C95384

Hortelã, babosa e salgueiro entram na relação de Medicamentos do SUS

Hortelã, babosa e salgueiro entram na relação de Medicamentos do SUS: A lista oficial de medicamentos do Sistema Único de Saúde (SUS) agora conta com 810 itens, aumentando mais de 50% em relação à versão anterior.

Alho industrializado perde propriedades terapêuticas

Alho industrializado perde propriedades terapêuticas: O alimento perde praticamente todas as suas propriedades funcionais dependendo do tipo de processamento ao qual é submetido.

Revista mundo verde

http://www.mundoverde.com.br/InterativoRevista.asp

Alimentação em épocas de vestibular, Concursos

http://www.dicasdenutricao.com/2012/03/alimentacao-em-epocas-de-vestibular.html

Nutrição na gestação

Acompanhamento nutricional durante a gestação

É muito importante que a gestante tenha uma alimentação equilibrada e que seu ganho de peso seja controlado de acordo com seu biotipo e necessidades individuais.

http://guiadobebe.uol.com.br/acompanhamento-nutricional-durante-a-gestacao/

Assuntos diversos sobre nutrição

http://www.portaleducacao.com.br/nutricao/artigos

Corante nos refris

PROTESTE quer fim de corante em refrigerante

Nos EUA a Coca e Pepsi vão mudar fórmula para evitar alerta de câncer. No Brasil algumas das bebidas já usam o Caramelo natural que é mais seguro

http://www.proteste.org.br/consumidor/proteste-quer-fim-de-corante-em-refrigerante-s572721.htm

Espinafre fortalece os músculos

Pesquisa prova que o consumo da verdura reduz em 5% a quantidade de oxigênio necessária para as células durante a atividade física

29 de fevereiro de 2012

Espinafre fortalece os músculos

Popeye tinha razão! Antes de enfrentar seus inimigos, o personagem dos desenhos animados abria uma lata de espinafre e mandava ver. Assim, garantia energia de sobra para os músculos.

Longe do mundo dos desenhos animados, em um laboratório do Instituto Karolinska, na Suécia, pesquisadores perceberam que o marinheiro estava certo. Com 300 gramas da verdura por dia, as células musculares passam a precisar de menos oxigênio para funcionar.

Uma substância chamada de nitrato promove o benefício. "Ele torna as mitocôndrias, fábricas de energia das células, mais eficientes", explica o fisiologista Eddie Weitzberg. "Além do espinafre, vegetais como a beterraba e a rúcula também são ricos em nitrato", afirma o especialista.

O que mais ele tem?
• Ferro: Mineral importantíssimo para a formação do sangue, evita a anemia ferropriva. Por isso, quem está suscetível ao problema deve rechear o prato com espinafre.

• Cálcio e fósforo: Juntos, trabalham para manter o esqueleto duro de quebrar, participando ainda da construção muscular.

• Vitamina A: Indispensável para a saúde ocular, também reduz o envelhecimento da pele e combate infecções.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

Escolha o óleo ideal para uma alimentação saudável

Aprenda a escolher o melhor óleo para sua saúde

2 de março de 2012

Escolha o óleo ideal para uma alimentação saudável

Nas prateleiras dos supermercados a variedade é tanta que é indispensável saber qual tipo de óleo é melhor para a saúde. Para ajudá-la a resolver esse dilema, entrevistamos a nutricionista Anna Carolina Alves, do Serviço de Nutrição e Dietética do Instituto do Coração, de São Paulo.

Qual é o melhor óleo de cozinha?

Os ideais são aqueles ricos em gorduras monoinsaturadas, que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL), sem reduzir o HDL (o colesterol bom), necessário para nos proteger contra as doenças cardiovasculares. Entre eles estão o azeite de oliva extravirgem e o óleo de canola. Outra boa opção são os óleos compostos à base de óleo de soja e azeite de oliva.

Por que é importante consumir óleo vegetal?

Em uma dieta saudável, a gordura vegetal nos fornece energia, regula o metabolismo, auxilia o funcionamento do intestino e é peçachave no transporte de vitaminas para as células.

Qual é a melhor forma de usar o óleo?

O ideal é consumi-lo frio ou em preparações assadas, grelhadas ou refogadas. Do contrário, se o preparo recomendar a fritura, use o óleo apenas uma vez e depois descarte-o. Isso porque durante a reutilização são produzidos elementos tóxicos que podem causar doenças degenerativas e cardiovasculares. E, lembre-se: utilize apenas o suficiente para que o alimento não grude na panela.

O óleo de cozinha tem colesterol?

Não, nenhum tipo de óleo vegetal possui colesterol. Tal gordura é encontrada apenas em produtos de origem animal. Porém, mesmo isento de colesterol, o óleo de cozinha deve ser consumido com moderação.

Fonte: mdemulher.abril.com.br

Cinco temperos que trazem mais saúde para o seu prato

Navegue por um mar de sabores e torne sua saúde e seus pratos mais apetitosos e eficientes

2 de março de 2012

Cinco temperos que trazem mais saúde para o seu prato

Quer saber qual é a receita mágica para transformar uma refeição em um verdadeiro banquete? Simples, basta temperá-la. "Além de proporcionar sabor e aroma aos pratos, as ervas são ricas em antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce e o aparecimento de várias doenças", diz a nutricionista Vanessa Leite, especialista em nutrição clínica, esportiva, personal diet e psicologia do emagrecimento.

"Com elas, também é possível diminuir, e muito, a utilização do sal, que é rico em sódio", resume. Encha a geladeira e o porta-tempero e não se acanhe de experimentar até aqueles dos quais você nunca ouviu falar.

Anis-estrelado
Fruta seca em forma de estrela de uma pequena árvore asiática.
Sabor: forte, muito doce, com toques de alcaçuz.
Bom para a saúde: contém anetol, um óleo com propriedades antivirais.
Como usar: coloque inteiro para dar sabor ao chá, sopa ou marinada. Ou triture e use em carnes. Outra dica: acrescente quatro unidades a uma garrafinha de 500 ml de água.

Canela
Cascas secas de uma árvore encontrada na Índia e no Sri Lanka
Sabor: ligeiramente adocicado depois que a canela é aquecida.
Bom para a saúde: além de ser termogênica, tem antioxidantes que mantêm a glicemia e os níveis de energia em equilíbrio.
Como usar: pode ser utilizada em pau, como em chás e doces, ou em pó, polvilhada sobre um cappuccino, no arroz-doce e em frutas como banana, maçã e abacaxi.

Coentro
Planta da família das umbelíferas. Tanto as sementes como os ramos frescos são aproveitados
Sabor: marcante e levemente ardente.
Bom para a saúde: pode ter efeitos sedativos, que diminuem a ansiedade e a insônia.
Como usar: adicione as folhas inteiras a caçarolas de frango e frutos do mar. Tente a versão em pó com uma carne guisada ou um apimentado curry indiano.

Curry em pó
Uma mistura de cominho, pimenta, canela e coentro
Sabor: do adocicado ao picante.
Bom para a saúde: os antioxidantes contidos no curry podem ajudar a prevenir doenças cardíacas, graças à redução de gorduras nas paredes das artérias.
Como usar: despeje em cima de ovos ou salada de atum. Prepare mexilhões ao vapor em uma mistura de curry em pó e leite de coco.

Açafrão
É extraído das flores de uma variedade conhecida por Crocus sativus
Sabor: a especiaria mais cara do mundo é ligeiramente amarga.
Bom para a saúde: segundo estudos, pode aliviar os sintomas da TPM.
Como usar: adicione a risotos, caldos e massas. Na Espanha, é item essencial à paella.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Sucos desintoxicantes previnem doenças e acabam com intestino preguiçoso

Nutróloga explica seus efeitos e ensina quatro receitas

5 de março de 2012

Sucos desintoxicantes previnem doenças e acabam com intestino preguiçoso

Fazer uma alimentação inadequada acompanhada do sedentarismo bem como do estresse pode provocar inúmeros distúrbios no organismo, principalmente problemas gastrintestinais, que dificultam o processo digestivo. Reverter esse quadro nem sempre é tarefa difícil. Mas poucos conhecem as alternativas naturais para eliminar as toxinas do corpo.

É nessa hora que entram em cena os sucos desintoxicantes, feitos à base de frutas ou vegetais frescos. De acordo com a nutróloga Tamara Mazaracki, essas bebidas são excelentes fontes de nutrientes com ação antioxidante, o que promove um sistema imunológico mais ativo e competente, além de ajudar a prevenir doenças e auxiliar na recuperação mais rápida de quem tem algum problema de saúde. "Os sucos de frutas e vegetais frescos são ricos em fibras que promovem um melhor funcionamento intestinal, o que reforça o processo de eliminação de toxinas", explica.

Mas a especialista alerta: quanto mais fresca é uma fruta ou hortaliça, mais rica ela será em nutrientes. "Não adianta estocar na geladeira depois de pronto para consumir mais tarde. E nada de recorrer aos sucos industrializados, cheios de conservantes e açúcar", completa.

Aos sucos desintoxicantes pode-se acrescentar ingredientes como proteínas (colágeno), fibras (aveia), condimentos e especiarias (canela, gengibre e orégano), além de energéticos (pó de guaraná e ginseng), dependendo de qual é o problema no organismo.

Apesar da importante função de purificar o sistema digestivo e eliminar do corpo produtos residuais, a nutróloga ressalta que não é preciso exagerar nas quantidades de sucos ingeridos. Um ou dois copos diários cumprem bem a função de limpar o organismo, mas isso também vai depender do efeito que se quer alcançar. Segundo Tamara, algumas vezes é interessante passar a metade do dia somente com sucos, porém isso deve ser feito sob supervisão médica.

Os resultados e as ações dos sucos são percebidos rapidamente, refletindo, inclusive, no bem-estar, na disposição e na melhora da pele. Para as funções diuréticas, laxativas e hidratante, por exemplo, os efeitos podem ser notados nas primeiras 24 horas. Já para combater outros distúrbios, os sucos devem se tornar um hábito, porque esses efeitos ocorrem num período de médio a longo prazo.

Confira algumas dicas de sucos desintoxicantes e suas funções.

Suco diurético
Melhora a função renal, ajuda a eliminar toxinas e reduz a retenção de líquidos. O aipo é rico em glutationa, uma substância que neutraliza os radicais livres e pode entrar na composição de diversos sucos. A melancia é rica em água, frutose e fibras, além de licopeno que previne o envelhecimento precoce e o câncer de próstata e mama.

1 copo de suco de melancia coado (2 fatias médias)
1 talo de aipo com as folhas
Modo de preparar: bater no liquidificador e tomar imediatamente.

Suco pós-ressaca
Excelente para combater os efeitos adversos do excesso de ingestão de bebidas alcoólicas. Ajuda o fígado a se recuperar e acelerar a eliminação de toxinas que causam a ressaca. O repolho é rico em glutamina, um aminoácido que protege e repara o fígado dos efeitos danosos do álcool. A curcuma possui carotenóides com ação hepatoprotetora.
½ repolho verde de tamanho pequeno
1 limão previamente espremido e sem as sementes
1 talo de aipo com as folhas
1 colher de sopa de folhas frescas de coentro
½ colher de chá de curcuma
Modo de preparar: usar centrífuga ou bater no liquidificador com um pouco de água mineral sem gás e coar. Se quiser um sabor um pouco melhor, use água de coco.

Suco para pele firme
É rico em antioxidantes e bioativos que combatem os radicais livres, retardando o envelhecimento da pele. Turbinam a energia e a disposição.
½ limão
1 xíc. (chá) de uva rosada com casca
2 maçãs verdes com casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de água mineral
Adoçante (opcional)
Modo de preparar: bata todos os ingredientes no liquidificador.

Suco da beleza total 
A cenoura e a salsa são fontes de betacaroteno, que, transformado no organismo em vitamina A , estimula o sistema imunológico e atua na recuperação e no brilho da pele. Ainda tem substâncias antiinflamatórias e antienvelhecimento.
2 cenouras cruas picadas
½ maçã com a casca e sem sementes
1 xíc. (chá) de melão cantalupo picado
1 fatia de gengibre sem casca
1 punhado de salsa
1 col. (sobremesa) de linhaça (deixe de molho na água de um dia para o outro)
Adoçante (opcional)
Modo de preparar: passe os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Se preferir, coe.

Fonte: www.minhavida.com.br

Consumir refrigerantes durante a dieta atrapalha a perda de peso

Gás das bebidas expande o estômago e sódio dos produtos retém líquido

5 de março de 2012

Consumir refrigerantes durante a dieta atrapalha a perda de peso

Para quem quer perder peso com saúde o importante é selecionar alimentos naturais e com quantidades moderadas de calorias. Neste caso, não há escapatória: os refrigerantes precisam ser riscados de vez da lista de compras ou, pelo menos, devem ser consumidos com muita economia.

Doces, apetitosos e refrescantes, eles costumam estar presentes em qualquer hora do dia. Boa parte das pessoas sabe que beber durante uma refeição, por si só, não ajuda na dieta e na busca pela sensação de saciedade.

Perigo para a dieta 
Alimentar-se com bebidas mais calóricas só faz crescer o perigo de aumentar o peso e ingerir líquidos que contêm gás, como os refrigerantes, faz com que o estômago dilate e prejudique a absorção dos nutrientes. A pessoa se sente falsamente saciada, volta a ter fome pouco tempo depois e, pior, acaba extrapolando no consumo de alimentos na refeição seguinte. Infelizmente, os refrigerantes light e diet, que prometem engordar menos, iludem e também não ajudam a perder peso.

A composição dessas bebidas ganha doses a mais de sódio. A substância é inserida na fórmula para ajudar a manter o sabor que se perdeu com a diminuição de açúcar. Por outro lado, quem ingere refrigerantes com muito sódio acaba retendo líquido e comprometendo a saúde - principalmente órgãos como o fígado e os rins que estão diretamente ligados à filtragem do que bebemos, por exemplo. Em comparação com os refrigerantes comuns, os light e diet chegam a ter o dobro ou o triplo da quantidade de sódio.

Substitua ou diminua o consumo 
O consumo de refrigerante no plano de emagrecimento só é permitido em doses bem pequenas. Tomar um copo durante um evento ou uma festa não compromete a perda de peso ou todo o trabalho de meses para entrar naqueles jeans mais justinho. Mas esqueça o hábito de tomar mais de um copo diariamente - o que, geralmente, as pessoas costumam fazer. Isso pode, além de engordar, prejudicar sua saúde e potencializar as famosas e odiadas celulites.

Já que é difícil deixar de lado o costume de beber durante as refeições, a dica é abusar dos sucos que ajudem na absorção de nutrientes como o ferro - no caso dos cítricos, como os sucos de laranja e limão. A água, por sua vez, está liberada, já que não engorda e ajuda na hidratação do corpo.

Ao passar pelos corredores do supermercado é fácil se perder entre as diferenças entre light e diet. Para acertar na hora de escolher o que levar para casa é importante saber que os produtos diet, ou dietéticos, são aqueles com pouquíssima quantidade de açúcar, no entanto, nem sempre contém quantidade baixa de calorias.

Já os light contém pouco valor energético ou valor nutricional em sua composição e prometem diminuir em 25% essas substâncias em comparação ao produto convencional. Tal produto, aliás, precisa estar descrito no rótulo para que o consumidor possa avaliar se realmente há o que é proposto pelo fabricante.

O mais importante, no caso, é saber que nem sempre os produtos light possuem pouco açúcar - característica fundamental para que os diabéticos possam consumir. Antes de passar pela gôndola do supermercado, vale à pena ler e comparar os rótulos dos diet, light e convencionais para não levar gato por lebre. Se possível, como orientam os nutricionistas, passe com mais frequência pelos corredores de sucos e frutas.

Fonte: www.minhavida.com.br