Quais são os benefícios e riscos do consumo de edulcorantes?

Os edulcorantes, também conhecidos como adoçantes, são aditivos alimentares que conferem o sabor doce, utilizados em alimentos e bebidas industrializados com o objetivo de substituir total ou parcialmente o açúcar. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), adoçantes de mesa são produtos formulados para conferir o sabor doce aos alimentos e bebidas. Já os adoçantes dietéticos referem-se às formulações com objetivo de dietas com restrição de sacarose, frutose e glicose. A avaliação para o uso seguro de edulcorantes é feita através de diversos estudos científicos para comprovação da inexistência de efeitos adversos decorrentes do seu consumo. Com base nisso, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) estabeleceu uma Ingestão Diária Aceitável (IDA), expressa em miligrama por quilo de peso corporal (mg/kg de peso corporal) para cada tipo de edulcorante. Apesar de gerar bastante polêmica, de acordo com o instituto americano do câncer e outras agências de saúde, não há nenhuma evidência científica sólida de que qualquer um dos adoçantes artificiais aprovados para uso possam causar câncer ou outros problemas de saúde graves, desde que consumidos dentro das doses recomendadas. O reconhecimento do impacto negativo do consumo de bebidas adoçadas com açúcar no aumento da obesidade e suas comorbidades, tem gerado aumento no consumo de adoçantes dietéticos, como uma forma de reduzir o risco dessas consequências. No entanto, algumas evidências sugerem que o consumo excessivo de adoçantes dietéticos também podem estar relacionadas com maior risco de ganho excessivo de peso, síndrome metabólica, diabetes tipo 2 e doença cardiovascular. No estudo de Fowler e colaboradores, em que foi avaliada a mudança de peso em homens e mulheres durante 7-8 anos, relataram que, entre os participantes que estavam com peso normal ou excesso de peso no início do estudo, o risco de ganho de peso e obesidade foram significativamente maiores naqueles que consumiam grandes quantidades de adoçantes dietéticos. Outro estudo demonstrou que o consumo excessivo de refrigerantes diet aumentou em 31% o risco de desenvolver obesidade e em 53% o risco de desenvolvimento de síndrome metabólica. Alguns pesquisadores levantam a hipótese de que haja um efeito compensatório no consumo alimentar por alimentos mais calóricos, quando a ingestão de adoçantes dietéticos é excessiva. Outros sugerem que, por terem poder de doçura maior que o açúcar, alguns adoçantes artificiais podem alterar os receptores de doçura no tecido adiposo e estimular o aumento de novas células de gordura. Entretanto, embora essas evidências possam gerar preocupação, ainda são necessários mais estudos clínicos que avaliem esses efeitos metabólicos do  uso de adoçantes dietéticos em longo prazo. Nutritotal

Adesão de recomendações nutricionais pode prevenir câncer de mama

Pesquisa publicada na revista Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention demonstrou que houve redução de 60% no risco de desenvolvimento de câncer de mama em mulheres que aderem às recomendações sobre “Alimentos, Nutrição, Atividade Física e Prevenção de Câncer”, da World Cancer Research Fund e American Institute for Cancer Research (WCRF/AICR).

O objetivo do estudo foi investigar se a adesão das recomendações da WCRF/AICR, publicadas em 2007 para a prevenção do câncer, por mulheres na pós-menopausa, está associada à redução da incidência de câncer de mama.

Foram incluídas 30.797 mulheres na pós-menopausa, com idades entre 50-76 anos, sem histórico de câncer de mama, que foram acompanhadas durante 6,7 anos. Durante esse período, as participantes preencheram questionários que avaliavam a aderência de seis recomendações da WCRF/AICR (2007):

1-GORDURA CORPORAL: Seja o mais magro quanto possível dentro dos limites normais de peso corporal.
2-ATIVIDADE FÍSICA: Mantenha-se fisicamente ativo como parte da rotina diária.
3-ALIMENTOS E BEBIDAS QUE PROMOVEM O GANHO DE PESO: Limite o consumo de alimentos com alta densidade energética e evite bebidas açucaradas.
4-ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL: Consuma principalmente alimentos de origem vegetal.
5-ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL: Limite o consumo de carne vermelha e evite carnes processadas.
6-BEBIDAS ALCOÓLICAS: Limite o consumo de bebidas alcoólicas.

Os pesquisadores observaram que o risco de câncer de mama foi reduzido em 60% nas mulheres que seguiram pelo menos cinco recomendações, em comparação com aquelas que não seguiram nenhuma (p<0,001). As análises estatísticas sugeriram que essa redução foi mais evidente para as recomendações relacionadas com a gordura corporal (mulheres com índice de massa corporal entre 18,5 e 24,9 kg/m²), alto consumo de alimentos vegetais (consumo de pelo menos cinco porções de frutas e/ou vegetais sem amido e também pelo menos uma porção de grãos integrais e/ou legumes por dia) e baixo consumo de bebidas alcoólicas.

“Este estudo é o primeiro a examinar a adesão às recomendações de prevenção do câncer da WCRF / AICR relacionados à gordura corporal, dieta e atividade física com uma redução substancial no risco de desenvolvimento de câncer de mama na pós-menopausa”, concluem os autores.

Nutritotal.com.br

10 dicas para aumentar o metabolisamo

1. Torne-se mais ativo. Exercer, a pé, usar as escadas, mover quando você fala ao telefone, qualquer coisa para obter o seu corpo em movimento.

2. Construir músculos, usar pesos. Um quilo de músculo queima até 50 calorias.

3. Comer proteína - o corpo usa duas vezes mais energia para queimá-lo.

4. Varie os intervalos de intensidade durante a atividade. 3 - 5 minutos moderado, 3 - 5 minutos intensos, em seguida, 3 - 5 minutos de atividade moderada.

5. Obter a quantidade certa de sono todas as noites para você. Seu corpo queima calorias enquanto você dorme.

6. Comer pequenas quantidades de alimentos saudáveis, a cada 2-4 horas. Isso mantém o corpo de entrar em "modo de fome" mantendo assim o seu metabolismo.

7. Comer saudável - usar menores porções e ½ encher seu prato com legumes e frutas.

8. Comer fibras. O corpo tem um monte de energia para digerir os carboidratos não digeríveis. Adicioná-lo à sua saladas, iogurtes, cereais e muito mais.

9. Hidratar o corpo, o que ajuda na digestão e eliminação.

10. Relaxe. Pratique técnicas proativas para manter a calma. Estresse provoca a liberação de cortisol. Isso desencadeia as reservas de gordura para desenvolver e também pode desencadear a compulsão alimentar.

Dica para consumir 2 litros de água ao dia