quarta-feira, 4 de abril de 2012

Ácido fólico e vitamina B12 previnem declínio cognitivo em idosos



Ácido fólico e vitamina B12 previnem declínio cognitivo em idosos

Data:            23/03/2012
Autor(a):       Rita de Cássia Borges de Castro
Fotógrafo:    Rita C. B. Castro



Pesquisadores australianos publicaram na revista The American Journal of Clinical Nutrition um estudo demonstrando que a suplementação de ácido fólico (AF) com 400 mcg/dia associada com 100 mcg de vitamina B12/dia promove a melhoria no funcionamento cognitivo após 24 meses, particularmente no desempenho da memória imediata e tardia em idosos com sintomas depressivos.

O objetivo desse estudo foi determinar se suplementação oral de AF com vitamina B12 seria capaz de impedir o declínio cognitivo de idosos com sofrimento psíquico elevado. Para isso, os pesquisadores realizaram um ensaio clínico controlado e randomizado com 900 idosos (60 a 74 anos).

A suplementação foi realizada em duas doses diárias por via oral (200 mcg AF + 50 mcg de vitamina B12 por cápsula). A adesão foi monitorada por telefone e exames sanguíneos no início do estudo, após 12 e 24 meses. Os principais desfechos analisados foram às mudanças no funcionamento cognitivo em 12 e 24 meses, por meio de testes e aplicação de questionários validados para esta finalidade.

Um dos testes aplicados foi a Entrevista Telefônica para Avaliação do Estado Cognitivo - versão modificada (TICS-M), que tem uma pontuação máxima total de 39 e é composto por 4 domínios: 1) orientação; 2) registro, memória recente e memória tardia; 3) atenção/cálculo e 4) memória semântica, compreensão e repetição. O grupo que recebeu a suplementação (FA + vitamina B12) melhorou a pontuação do TICS-M total (p=0,032), além de melhorar a TICS-M para memória imediata (p=0,046) e tardia (p=0,013), após os 24 meses em comparação com placebo.

“Os nossos resultados sugerem que a combinação, em longo prazo, de ácido fólico e vitamina B12 pode ser uma estratégia viável para reduzir o risco de declínio cognitivo em idosos. Essa intervenção não é de alto custo e pode ter efeito considerável em nível de saúde pública”, destacam os autores.

“A perspectiva do uso dessa suplementação parece ser promissora, sendo que mais estudos são necessários para determinar se os benefícios da suplementação encontrada neste estudo podem ser replicados em outras populações de idosos com maior risco de desenvolver disfunção cognitiva significativa” concluem.




Referência(s)

Walker JG, Batterham PJ, Mackinnon AJ, Jorm AF, Hickie I, Fenech M, et al. Oral folic acid and vitamin B-12 supplementation to prevent cognitive decline in community-dwelling older adults with depressive symptoms--the Beyond Ageing Project: a randomized controlled trial. Am J Clin Nutr. 2012;95(1):194-203.

http://www.nutritotal.com.br/notas_noticias/index.php?acao=bu&id=544

terça-feira, 3 de abril de 2012

Lasanha Vegetariana

Lasanha Vegetariana


Ingredientes

- 1 pacote de lasanha pré-cozida
- 1 ½ cenoura ralada
- ½ maço de acelga cortada em tiras
- 1 cabeça de couve-flor
- 1 cebola ¼ pimentão vermelho
- 400 ml de molho branco
- parmesão ralado a gosto


Modo de Preparo

Refogue todos os legumes. Num pirex untar com molho branco. Coloque a massa de lasanha. Depois coloque o molho branco, depois os legumes refogados, mas uma camada de massa. E segue essas camadas. Feche com massa de lasanha e coloque molho branco. Salpique o parmesão ralado em cima e asse no forno até gratinar o molho. Sirva a seguir.

http://cyberdiet.terra.com.br/lasanha-vegetariana-8-2-7-744.html

Hambúrguer de aveia

Hambúrguer de aveia



500 g de carne moída
1 gema
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de molho inglês
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva



1. Preaqueça o
forno a 180ºC (temperatura média).

2. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as
mãos, exceto o azeite. Divida a massa em 6 partes.

3. Com as mãos, faça uma bola com cada parte e aperte
cada uma para formar hambúrgueres bem redondos.

4. Coloque metade do azeite de oliva numa frigideira
antiaderente e leve ao fogo médio. Quando estiver
quente, coloque 3 hambúrgueres para dourar por 2
minutos de cada lado. Transfira para uma assadeira e
leve ao forno apenas para não esfriar enquanto doura os
hambúrgueres restantes com a outra metade do azeite.

http://cybercook.terra.com.br/hamburguer-de-aveia-na-comunidade.html?codigo=LR%7C45%7C2565200%7C95384

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Alho industrializado perde propriedades terapêuticas

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Dietoterapia ambulatorial


http://www.aulasadistancia.com.br/cursos/dietoterapia-ambulatorial.html?utm_source=20120402ven&utm_medium=e-mail&utm_campaign=Dietoterapia%2BAmbulatorial 

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Tipo de certificado: Digital no formato PDF
Possui tutoria: Sim, por CHAT e Fórum
Material de apoio: Sim, em formato digital disponível no curso

CIN - Chia fontes de fibras e ômega 3



http://www.cinnutri.com.br/index.html

A Chia é uma planta originária do México e Colômbia. As sementes de Chia são excelente fonte de fibra (superior à do farelo de trigo), antioxidante, proteína e é considerada um dos poucos alimentos vegetais conhecidos a conter uma grande quantidade de ômega 3. Esta quantidade de ômega 3 é superior em relação ao salmão e às sementes de linhaça.
Propriedades da Chia:
Cerca de 20 a 23% do seu peso é proteína completa, contém todos os aminoácidos essenciais;
60% do seu óleo é Ômega 3 e 40% Ômega 6;
Contém:
6 vezes mais cálcio do que o leite integral;
3 vezes mais ferro do que o espinafre;
15 vezes mais magnésio do que os brócolis;
2 vezes mais potássio que a banana;
8 vezes mais ômega 3 do que o salmão.
A semente de chia possui, em 100g, 36% de fibras insolúveis e 5% de fibras solúveis, totalizando 40% de fibras dietéticas com diversos efeitos benéficos para a saúde e é 100% natural, sem glúten.
Benefícios:
Promove sensação de saciedade, evitando o desejo de ingerir mais alimentos e, além disso, limpam o corpo das toxinas dos intestinos;
Controla a glicemia, diminuindo o risco de diabetes tipo 2;
Contribui para regular o trânsito intestinal;
Ajuda na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos;
São também benéficas para desportistas por ser hidrofílica e absorver até 10 vezes o seu peso em água mantendo o corpo hidratado;
Combate a inflamação: a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, o ômega-3 presente no grão combate essa inflamação.